- Apakah Anda menyukai daun singkong?
Ketika pergi ke warung Padang, tentunya kita senang meminta tambahan daun tersebut.
Di samping lezat, daun singkong juga dapat mengurangi sensasi 'beban' dari hidangan di rumah makan padang itu.
Daun singkong yang direbus ini menampilkan cita rasa gurih dengan sedikit kelezatan sehingga memberikan kesenangan saat memakan.
Tetapi walaupun tampak mudah, apakah Anda tahu bahwa memasak daun singkong rebus memerlukan teknik memasak tertentu?
Alasannya adalah karena kelezatan daun singkong rebus tidak hanya berasal dari rasa saja, melainkan juga dari tekstur lembutnya.
Ketebalan yang lembut akan menciptakan kepuasan ketika digigit.
Bagaimana caranya agar daun singkong rebus menjadi lembut?
Mari kita perhatikan tips untuk memasak daun singkapan supaya terlihat sepeti yang dibuat di restoran Padang berikut ini.
Cara Memasak Daun Singkong dengan Tepat
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak daun singkong hingga lembut sambil menjaga warnanya tetap hijau.
Pasti membuat makan bersama seluruh keluarga menjadi lebih lezat.
1. Pilah Daun Keladi yang masih Muda
Serat ketan yang paling lembut berasal dari dedaunan singkong yang masih muda. Dedaunan tersebut umumnya terdapat di ujung atas tanaman singkong.
Daun singkong muda dapat diidentifikasi melalui ukuran helainya yang lebih kecil serta warnanya yang hijau dengan campuran sedikit kemerahan.
Daun singkong yang masih muda memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan dengan daun singkong dewasa, yang cenderung keras.
2. Teka-teki di Dalam Air Panas
Setelah terpilih dan dicuci, daun singkong cukup direbus di dalam air yang sudah mendidih.
Air panas ini akan menyebabkan daun singkong menjadi lembut dan mudah dilalap.
3. Tambahkan Baking Powder
pastikan untuk menambahkan baking powder pada air masak daun singkong. ini karena baking powder dapat membantu menguatkan pewarna alami berwarna hijau pada daun singkong.
Masukkanlah 1 sendok teh pengembang kue ke dalam 1000 ml air hasil rebusan daun singkong.
Akhirnya, daun singkong akan berwarna hijau terang, bukan hitam.
4. Jangan Tutup Panci
Anda juga harus mengetahui bagaimana memasak daun singkong dengan benar supayawarnanya makin mengundang.
Sebaiknya daun singkong ditambahkan ketika air sudah mulai mendidih dengan sempurna.
Kemudian, biarkan daun singkong dimasak dengan cara dipanaskan tanpa penutup pada panci atau wajannya.
Menutup panci hanya akan menyebabkan daun singkong menjadi lebih gelap akibat asam yang dihasilkan oleh proses merebus tidak dapat terlepaskan.
5. Gunakan panci presto
Bagi Anda yang secara tidak sengaja mempunyai pressure cooker di rumah, cobalah gunakan alat tersebut untuk merebus daun singkong.
Tidak butuh waktu lama, hanya sekitar 5 menit saja. Daun singkong pasti akan menjadi lembut namun tetap utuh.
Selanjutnya, pastikan untuk menekan daun singkong sehingga cairannya dapat keluar sepenuhnya.
Informasi: Daun singkong mengandung banyak vitamin C.
Menurut informasi dari situs Health Benefits, daun singkong kaya akan vitamin C dan folat yang berperan dalam memperkuat sistem imunitas tubuh.
Vitamin C berfungsi untuk membasmi bakteria dan virus.
Vitamin ini memiliki sifat antioksidan yang mampu melawan radikal bebas pemicu beragam penyakit parah.
Selain itu, kandungan folat dapat memperbanyak produksi sel dengan mencegah perubahan DNA yang tidak diinginkan.
Artikel ini sudah dipublikasikan di dengan berjudul Cara Mempercepat Pengolahan Daun Singkong Hingga Lembut Layaknya di Restoran Padang, Pasti Berhasil