Cara Mengubah Ubi Cilembu Menjadi Sumber Madu Alami, Dijamin Ketagihan

Ubi cilembu dikenal karena rasanya yang sangat manis dan tektsturnya yang lembut, menjadikannya camilan yang disukai oleh banyak orang. Anda dapat mengunjungi daerah sekitar jalanan menuju Puncak, Bogor untuk mencicipi makanan ringan ini atau membelinya sebagai hadiah oleh-oleh dari wisatawan. Tetapi semenjak popularitasnya meningkat, saat ini ubi cilembu sudah tersedia hampir di seluruh tempat.

Ternyata, Anda dapat menghasilkan ubi cilembu bermadu dengan mudah di rumah tanpa perlu repot-repot membelinya dari tempat lain. Terdapat beberapa teknik yang bisa dicoba, entah itu dengan atau tanpa penggunaan oven. Di bawah ini terlampir petunjuk komprehensif tentang pembuatan ubi cilembu keluar madu yang pasti bakal bikin ketagihan.

Mengenal ubi cilembu

Ubi Cilembu adalah tipe umbi talas istimewa yang dikenali karena rasanya yang manis serta tektsturnya yang lembut. Aslinya datang dari desa Cilembu, di kabupaten Sumedang, provinsi Jawa Barat; sebutan itu sendiri menjadi sumber inspirasi untuk namanya. Kecocokan ubi Cilembu berada dalam kapabilitasnya untuk memancarkan cairan manis serupa madu ketika dimasak secara tepat.

Di samping rasa yang enak, ubi cilembu kerap menjadi pilihan untuk sarapan atau dibawa sebagai bekal berkat kemampuan mengekalkan lapar dengan baik serta bertahan lama pasca dimasak. Orang banyak memilihnya sebagai gantian dari nasi dikarenakan kadar karbohidratnya yang cukup tinggi namun masih terbilang sehat.

Bagaimana cara mengeluarkan madu dari ubi cilembu menggunakan oven?

Apabila Anda mempunyai oven di rumah, berikut ini merupakan langkah paling sederhana dalam pembuatan ubi cilembu yang mengeluarkan manisanya:

Bahan-bahan:

1. 8 buah ubi cilembu
2. Aluminium foil (opsional)

Alat yang dibutuhkan:

1. Oven listrik atau oven kompor (oven tangkring)

Cara membuat:

1. Bersihkan ubi cilembu secara menyeluruh menggunakan air yang mengalir sampai tidak ada ampas tanah lagi. Yakinlah bahwa ubi sudah sangat bersih.
2. Keringkan ubi yang telah dibersihkan dengan menggunakan lap kering atau tisu dapur.
3. Potong ekstrim ujung-ujung singkong cilembu agar lebih mudah dipanggang.
4. Panaskan oven terlebih dulu hingga mencapai suhu kira-kira 200 derajat Celsius ataugunakan api paling besar apabila Anda memakai oven tipe tangkring.
5. Letakkan ubi cilembu di dalam oven. Anda dapat pula mengemas ubinya menggunakan kertas alumunium untuk memastikan hasil masakan yang seragam.
6. Panggang ubinya sekitar 30 menit sampai kulitnya berubah warna.
7. Ambil kentang dari dalam oven dan putar mereka sehingga semuanya masak dengan rata di setiap sisinya.
8. Panggang sekali lagi selama 30 menit.
9. Setelah memasak selama kira-kira 60 menit, ambil ubinya dari dalam oven dan diamkan sampai menjadi cukup dingin sehingga dapat ditangani.
10. Potong ubi menjadi dua bagian dan periksa apabila ada cairan yang keluar mirip dengan madu. Bila belum, pangganga kembali untuk sementara waktu.

Harap diperhatikan bahwa lamanya proses panggang bisa bervariasi bergantung pada dimensi dari kentang manis serta tipe oven yang Anda gunakan. Kentang manis dengan ukuran lebih besar cenderung memerlukan waktu ekstra agar benar-benar masak.

Bagaimana cara mengeluarkan madu dari ubi cilembu tanpa menggunakan oven?

Tidak punya oven di rumah? Jangan kuatir, masih ada cara lain untuk menyajikan ubi cilembu enak ini. Berikut beberapa metodenya.

Bahan-bahan:

1. 1 kg ubi cilembu

Alat yang dibutuhkan:

1. Kompor
2. Wajan stainless steel
3. Tutup panci (dimana pegangannya di bagian tengah telah dilepaskan)
4. Kain serbet bersih

Cara membuat:

1. Bersihkan ubi cilembu dengan mencucinya lalu keringkan dengan mengelapnya.
2. Potong sisi-sisinya pada kentang agar lebih mudah dibakar.
3. Persiapkan panci bekas tanpa pegangannya yang berada di tengah, kemudian posisikan di atas kompor.
4. Letakkan wajan Stainless Steel di atas penutup panci itu.
5. Panaskan selama 5 menit menggunakan api yang kuat.
6. Setelah hangat, letakkan singkong di atas wajan kemudian tutup dengan erat.
7. Bakar selama 40-45 menit. Sangat penting agar Anda tidak membukanya saat sedang dipanaskan.
8. Sesudah 40 menit, putar kembali posisi talas yang telah dimemarkan.

9. Lipat kain serbet yang bersih di atas penutup wajan, kemudian tutup lagi wajannya.

   Teruskan proses pemanggangan selama 60 menit atau setara dengan 1 jam.

10. Periksa keadaan ubinya, bila masih belum cukup manis, tambahkan waktu memanggangnya sekitar 10 sampai 20 menit lebih lanjut.
11. Sesudah sekitar dua jam, lakukan pengecekan kematangan dengan cara menusuk ubinya. Bila telah lembut dan mengeluarkan manisnya, matikan api kompornya.
12. 
    Biarkan kentang sampai sejuk, karena gula alamnya akan lebih banyak keluar saat kentang tidak lagi hangat.
    Perlu diingat bahwa "ubi" dalam konteks ini mungkin merujuk pada jenis umbi-umbian lain selain kentang tergantung daerah asal resep tersebut. Pastikan untuk memastikan nama yang paling tepat sesuai dengan bahan lokal Anda.

Saran untuk menghasilkan madu dari ubi cilembu

Agar mendapatkan hasil optimal, simak beberapa saran di bawah ini:

1. Pilih talas cilembu yang telah disimpan paling tidak selama tujuh hari sejak proses pemotongan. Talas segar yang baru diambil dari ladang mungkin masih mengandung getah dan belum mencapai kualitas terbaiknya. dimasak .
2. pastikan talas sudah sepenuhnya kering setelah dibersihkan agar menghasilkan panggangan yang optimal.
3. Hindari membuka-tutup oven secara berlebihan saat sedang memanggang agar tidak menurunkan temperatur dan memperpanjang waktu pemasakan.
4. Apabila memakai cara tanpa oven, pastikan penutup yang dipilih bebas dari lubang apa pun. Bila terdapat lubang-lubang kecil, sebaiknya ditutup dengan kertas agar temperatur tetap hangat dan konstan.
5. Ketika menerapkan teknik memasak tanpa oven, mengenakan kain bersih pada penutup sangatlah vital agar suhu dapat terjaga dengan baik di dalam wajan serta mendistribusikan panas secara merata.
6. Biarkan kentang dingin sebentar setelah masak, agar zat manisnya bisa lebih banyak keluar ketika suhunya turun.

Proses untuk mendapatkan ubi cilembu berlendir seperti madu sebenarnya cukup sederhana, apalagi jika dimasak dengan atau tanpa oven. Mengikuti petunjuk yang benar akan membantu Anda merasakan kenikmatan ubi cilembu yang empuk serta memiliki saus alami yang banyak.

Maka, apalagi yang Anda tunggu? Langsung praktekkan resep mengeluarkan madu dari ubi cilembu ini di dapur Anda dan rasakan kenikmatannya!