5 Ide Resep Sahur Kekinian Agar Bulan Ramadhan Makin Bersemangat

Untuk menambah semangat saat puasa, Popbela bakal menghadirkan kumpulan resep menu sahur agar tak monoton.

Waktu sahur bisa menjadi tantangan tersendiri bagi beberapa orang karena mereka perlu terjaga lebih pagi. Untuk alasan tersebut, kumpulan resep pilihan untuk hidangan sahur dengan proses pembuatan sederhana ini bakal jadi tips kehidupan yang amat berguna.

Tidak hanya mudah untuk disiapkan, resep masakan sahur ini pun lezat dan bernutrisi loh! Mau tahu hidangan apa saja yang tersedia? Lanjut ke bawah ya!

1. Chicken salted egg

Agar meningkatkan nafsu makan pada waktu sahur, chicken salted egg yang lezat tampaknya akan menjadi pilihan menu yang tepat. Masakan yang umumnya disediakan di restoran Asia tersebut sebenarnya tidak terlalu sulit untuk dimasak sendiri di dapur Anda.

Bahan-bahan ayam:

• 250 gram daging ayam dari bagian dada, dipotong menjadi kotak-kotak kecil
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur, aduk hingga tercampur rata
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada putih
• Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan saus telur asin:

• 3 butiran kuning telur asin, kukus lalu haluskan (atau gunakan kuning telur asin berupa bubuk instan)
• 3 sendok makan mentega atau butter
• 3 siung bawang putih, iris tipis dan parut
• 3 helai dedaunan kari (pilihan, gunanya agar ada bau khasnya)
• 2 sendok makan susu kental manis (boleh di gantikan dengan susu segar biasa)
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada putih
• 1 sdt kaldu bubuk

Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak telur asin ayam:

1. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, serta merica ke dalam sebuah mangkuk.
2. Rendam potongan ayam di dalam adonan telur yang telah dikocok, kemudian gulingkan pada campuran tepung sampai terbalut rata.
3. Panaskan minyak lalu goreng ayam sampai berwarna cokelat kekuningan. Setelah itu angkat dan sisihkan.
4. Kini tiba waktu untuk menyiapkan saus telur asin. Panaskan margarin atau butter di dalam wajan, kemudian goreng bawang putih sampai beraroma sedap.
5. Apabila menggunakannya dengan daun kari, tambahkan dan aduk sekilas sampai wangiannya tercium.
6. Masukkan kuning telur asin yang telah dihaluskannya dan kocok sampai berbuih.
7. Siramkan susu evaporasi, kemudian beri rasa dengan gula, merica, dan kaldu bubuk. Campur sampai kuahnya kental.
8. Setelah seluruh bahan saus telah dicampur, kini saatnya menambahkan ayam yang sebelumnya sudah digoreng.
9. Aduk sampai seluruh potongan daging ayam tertutupi oleh saus kemudian nyalakan api kompornya. Hidangan chicken salted egg kini telah siap dinikmati pada waktu berbuka puasa.

2. Sapo tahu

Sapo tahu merupakan pilihan ideal untuk buka puasa saat sahur ketika Anda memiliki agenda yang sibuk tanpa makan siang. Masakan ini kaya akan protein yang gampang diresap oleh tubuh dan sekaligus menyediakan energi tambahan.

Bahan-bahan sapo tahu:

• 1 paket tahu sutra atau tahu Jepang, iris lalu goreng singkat
• 150 gram daging ayam, dipotong menjadi kecil (dapat digantikan oleh udang atau jamur jika Anda ingin membuatnya vegetarian)
• 1 wortel, iris tipis
• 100 gram brokoli, dipotong menjadi kecil-kecil
• 100 gram jamur kuping, dipotong tipis
• 2 batang daun bawang, dipotong miring
• 3 siung bawang putih, iris tipis dan parut halus
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt lada putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (boleh dihilangkan)
• 200 ml air atau kaldunya ayam
• 1 sendok teh minyak wijen (pilihan tambahan, agar aromanya semakin sedap)
• 1 sendok makan tepung maizena, campurkan dengan sebagian kecil air

Cara membuat sapo tahu:

1. Potong tahu Jepang menjadi beberapa segmen, kemudian goreng singkat sampai berwarna cokelat muda. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih sampai wangi kemudian tambahkan ayam atau protein yang dipilihkan. Goreng hingga berubah menjadi lebih gelap.
3. Masukkan wortel, brokoli, serta jamur kancing. Kemudian campur semuanya hingga merata.
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica hitam, garam, gula, serta kaldu bubuk. Kemudian campur semuanya hingga tercampur rata.
5. Siram dengan air atau kaldu ayam, kemudian masak sampai sayurannya empuk.
6. Letakkan tahu goreng bersama dengan daun bawang di dalam wajan, lalu campur secara perlahan supaya tahu tetap utuh.
7. Campurkan cairan tepung maizena, lalu kocok sampai saus agak pekat.
8. Tuangkan minyak wijen agar rasanya menjadi lebih lezat. Aduk sekali lagi kemudian nyalakan api kecil. Tahu gorengpun sudah bisa disajikan selagi panas-panas sebagai hidangan sahur.

3. Ayam kukus jahe

Anda menjauhi makanan berlemak ketika sahur? Dalam hal itu, ayam kukus jahe dapat menjadi pilihan tepat untuk buka puasa Anda. Tak hanya tinggi protein, wangi jahe pun bisa membantu membangunkan penglihatan di waktu sahur tersebut. Proses pembuatannya sangat sederhana loh!

Bahan-bahan ayam kukus jahe:

• 300 gram daging ayam bagian dadaleher atau pahasecara bebas dipotong menurut keinginan Anda
• 3 cm jahe, potong halus atau parut
• 3 siung bawang putih, iris tipis dan potong kecil-kecil
• 1 batang daun bawang, dipotong miring
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt lada putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sendok makan minyak wijen (pilihan, untuk menambah aroma yang enak)
• 50 mililiter air atau kaldu ayam

Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak ayam dikukus dengan jahe:

1. Siramkan campuran jahe, bawang putih, saus tiram, kecap asin, lada, garam, dan gula pada daging ayam. Biarkan istirahat antara 15 hingga 30 menit supaya rempah-rempah dapat menyatu dengan baik.
2. Persiapkan panci pengukus kemudian nyalakan api dan biarkan air di dalamnya mendidih. Setelah itu, letakkan daging ayam yang telah dibumbui ke dalam suatu wadah tahan terhadap panas lalu tuangkan air atau kaldu ayam secukupnya. Biarkan mengukus selama 20-25 menit sampai daging ayam benar-benar masak dengan sempurna.
3. Setelah masak, ambil ayam lalu berikan topping dari daun bawang dan secuil minyak wijen. Kini ayam jahe kukus sudah siap disajikan bersama nasi panas untuk menu buka puasa.

4. Sup dumpling

Pilihan sahur berikutnya yang tinggi protein dan rendah lemak adalah sop pangsit. Rasa gurihnya sangat menenangkan di mulut, terlebih lagi jika disantap ketika masih panas.

Bahan-bahan dumpling:

• 15 lembar kulit dumpling/pangsit yang sudah siap digunakan
• Air secukupnya untuk merekatkan
• 200 gram daging ayam giling (dapat digantikan oleh udang atau kombinasi kedua bahan tersebut)
• 1 siung bawang putih, iris sangat tipis atau uleg sampai halus
• 1/2 sdt jahe parut
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada putih
• 1 sendok teh minyak wijen (pilihan tambahan, agar aromanya semakin sedap)

Bahan-bahan kuah sup:

• 500 ml kaldu ayam
• 2 siung bawang putih, iris sangat tipis atau parut halus
• 2 sentimeter jahe, dipotong halus
• 1 batang daun bawang, dipotong miring
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada putih
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen (pilihan tambahan)

Cara membuat sup dumpling:

1. Aduk rata seluruh bahan isi untuk dumpling di dalam mangkuk yang sama.
2. Ambil sebuah lembaran kulit pangsit, tempatkan 1 sendok teh isiannya di bagian tengah. Basahi tepi kulit menggunakan sedikit air, kemudian lipat dan tekan agar menempel. Lakukan berulang kali sampai seluruh bahan isian sudah digunakan.
3. Persiapkan sausnya dengan menggoreng bawang putih serta jahe sampai wangi keluar. Setelah itu tuangkan kaldunya, kemudian beri garam, merica, gula, dan kecap asin. Rebus campuran tersebut menggunakan api yang rendah supaya rasa bisa lebih terkunci di dalam.
4. Letakkan pangsit ke dalam sup yang sedang mendidih, kemudian masak selama 5-7 menit atau sampai pangsit naik ke permukaan.
5. Masukkan daun bawang serta minyak wijen guna meningkatkan cita rasa dan wangi hidangan tersebut. Campurkan sejenak kemudian nyalakan api. Kaldu sup isi pangsit kini sudah dapat dihidangkan menjadi pilihan buka puasa.

5. Mayak egg

Yang terakhir, ide menu sahur yang pastinya membuat mata Anda tetap terbuka adalah mayak egg (마약 계란, mayak gyeran). Nama tersebut secara harfiah berarti "telur adiktif" dalam bahasa Inggris. Istilah itu bukan tanpa alasan, karena olahan telur marinasi asli dari Korea ini benar-benar enak, gurih, serta sangat cocok disajikan saat sahur.

Bahan-bahan mayak egg:

• 4–6 butir telur
• Air secukupnya untuk merebus
• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm air
• 1 sdm madu/gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sendok teh cuka apel atau cuka beras (pilihan, gunanya untuk rasa yang lebih segar)
• 1 batang daun bawang, dipotong tipis
• 1 siung bawang putih, iris tipis dan haluskan
• 1 sendok teh biji wijen yang telah disangrai
• 1 sendok teh cabai bubuk (pilihan, bila menyukai rasa pedas)

Cara membuat mayak egg:

1. Panaskan air sampai mendidih kemudian masak telur selama 6-7 menit agar kuningnya masih cair di dalam.
2. Selanjutnya, ambil telurnya. Celupkan ke dalam air dingin kurang lebih 5 menit untuk menjaga supaya bagian kuning telur tetap setengah matang. Setelah itu, lepaskan kulit telur secara perlahan.
3. Gabungkan kecap asin, air, madu atau gula, minyak wijen, dan cuka di dalam sebuah mangkuk. Masukkan daun bawang, bawang putih, biji wijen, serta lada merah halus. Kocok hingga tercampur dengan baik.
4. Letakkan telur di dalam mangkuk yang sudah berisi saus marinasi, pastikan seluruh permukaannya sepenuhnya tertutup oleh saus tersebut. Kemudian lap bagian atasnya menggunakan kertas tisu bersih dan tutupilah wadahnya.
5. Simpan di dalam kulkas setidaknya selama 4 jam atau sehari penuh supaya rempah-rempah dapat menyerap dengan baik.

Berikut adalah beberapa saran hidangan sahur menarik dari Popbela untuk menghindari kebosanan. Mana nih yang mau kamu coba, Bela?