Apakah penyuka sashimi menikmati memasak mie instant ketika sedang musim hujan?
Sebenarnya, mie instan sering menjadi opsi favorit saat terdesak waktu atau bingung memutuskan untuk memasak apa.
Selain itu, hidangan ini dapat diberi tambahan beberapa jenis bumbu atau pelengkap.
Misalkan telur mata sapi, sosis sampai berbagai jenis sayuran.
Akan tetapi, berapa pun banyaknya bahan penambah atau hiasannya, mie instant tidak akan enak jika teksturnya lembek.
Umumnya hal itu terjadi disebabkan oleh cara memasak yang tidak tepat.
Walaupun tampak sederhana, banyak orang sering kali membuat kekeliruan saat menghidangkan mie instant.
Oleh karena itu, silakan mencoba tips memasak mie instant seperti yang ada di warung burjo tersebut.
Agar makanan sahur tidak terasa monoton.
Bagaimana Cara Memasak Mi Instant agar Teksturnya kenyal dan Tidak Lembut?
Mie yang direbus terlalu lama akan menjadi lunak dan rusak.
Apabila waktu memasaknya tidak cukup, maka tekstur mie akan tetap keras dan kurang enak ketika dimakan.
Tentunya Anda tidak menginginkan hasil masakan mie Anda mengecewakan keluarga di rumah, kan?
Berikut lima kiat penting yang perlu Anda coba ketika mengolah mie supaya teksturnya tetap kenyal, tidak melempem, dan tidak menempel seperti dijelaskan dalam buku "Mie Goreng dan Mie Rebus Khas Daerah" karangan Lily T. Erwin penerbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
1. Siram air panas
Iya, umumnya kebanyakan orang akan menambahkan mie ketika air sudah mulai mendidih.
Akan tetapi, kebiasaan tersebut malah menyebabkan mie menjadi lunak dan hilang rasa kenyalnya.
Sebelum diolah, lebih baik mi dicuci terlebih dahulu menggunakan air hangat.
Ini harus dijalankan untuk memelihara kesucian serta membantu lapisan tepung pada mie lepaskan.
Proses itu secara tak langsung dapat menghasilkan tekstur mie yang lebih lembut dan kenyal ketika dimasak.
2. Rebus lalu rendam mie
Beberapa tipe mie, misalnya mie basah ataupun mie telur, sebaiknya dicelupkan ke dalam air panas lalu didiamkan sejenak dahulu.
Ritual perebusan serta penjemuran bisa menjadikan mie cukup empuk namun tak menjadi lembut.
Bagi proses perendaman tersebut, cukup gunakan air hangat dengan suhu sekitar 70 derajat Celsius.
Jangan menggunakan air panas supaya mie tetap kenyal.
Sementara itu, lamanya perendaman adalah kira-kira 15-20 menit saja.
3. Proses merebus mi
Caranya memasak mie supaya tetap kenyal sangat sederhana.
Kuncinya terletak pada waktu memasaknya.
Lama waktu yang direkomendasikan untuk memasak mie adalah kira-kira lima menit.
Atau, ikuti instruksi pada kemasan karena setiap merek mie memiliki kepekatan yang unik.
Setelah dimasak, mi perlu langsung dipindahkan dan dikeringkan.
Selanjutnya, tuangkan air yang mengalir ke atasnya hingga suhu menjadi cukup dingin untuk mencegah proses pematangan terus berlanjut.
Saring airnya kembali sebelum diproses.
Bagi masakan mie rebus, waktu memasaknya harus dilakukan paling lama satu jam sebelum disajikan.
Maka itu, mie tidak akan menjadi lembut dan empuk.
4. Beri minyak goreng
Terdapat tipe mie yang melekat ketika dimasak, seperti misalnya mie telur serta bihun.
Agar menghindari hal itu, tambahkan secuil minyak goreng ke dalam air mendidih atau air cucian Anda.
Kocok sesekali supaya mie tidak melekat di bagian bawah panci dan terhindari dari kegorengan.
5. Proses menggoreng mi
Di dalam buku "Resep Mi & Pasta Favorit" yang ditulis oleh Ide Masak dan diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, dijelaskan bahwa terdapat dua metode untuk menggoreng mie, yaitu menggunakan sedikit minyak (menumis) atau memasukkan cukup banyak minyak (menggoreng dalam).
Agar memasak mie dengan baik, gunakan api sedang serta tambahkan jumlah minyak yang cukup agar hasilnya menjadi garing dan matang secara merata.
Ciri mie yang telah masak adalah memiliki warna kekuningan berkilau.
Untuk proses penumisan, gunakan minyak yang telah mencapai suhu tinggi dan masak dengan menggunakan wajan non-lengket.
gunakan api dengan kekuatan sedang untuk mencegah mie menjadi gosong dan menempel.
Setelah menyelesaikan proses memasak, hindari pembuangan air sisa masakan mie instant tersebut.
Ternyata, air sisa merebus mie memiliki banyak kegunaan yang bermanfaat loh.