Ubi cilembu dikenal karena rasanya yang manis secara khusus dan tektsturnya yang lembut, menjadikannya camilan favorit bagi banyak orang. Snack ini biasa dapat Anda temukan saat perjalanan ke arah Puncak, Bogor, dan kerap dipilih sebagai oleh-oleh oleh wisatawan. Tetapi semenjak mendapat popularitas, produk ini kini tersedia hampir di seluruh tempat.
ternyata, Anda dapat menghasilkan ubi cilembu bermadu dengan mudah di rumah tanpa perlu repot-repot membelinya dari tempat lain. Beberapa teknik tersedia untuk dicoba, termasuk penggunaan oven dan juga proses tanpa oven. Di bawah ini terdapat petunjuk komprehensif tentang bagaimana membuat ubi cilembu yang keluar madunya sehingga pasti akan membuat ketagihan.
Mengenal ubi cilembu
Ubi Cilembu adalah tipe umbi talas unik yang dikenal karena rasanya yang manis serta tektur lembutnya. Aslinya dari desa Cilembu di Kabupaten Sumedang, Provinsi Jawa Barat, tempat namanya juga didapat. Karakteristik istimewa ubi ini muncul ketika dibakar secara tepat; ia akan menghasilkan cairan manis mirip madu.
Di samping rasa yang enak, ubi cilembu kerap menjadi pilihan untuk sarapan atau dibawa sebagai bekal berkat kemampuan menetralkan lapar dengan baik serta bertahan lama usai dimasak. Orang banyak memilihnya sebagai gantinya nasi dikarenakan kadar karbohidratnya yang cukup tinggi akan tetapi masih terbilang sehat.
Bagaimana cara mengeluarkan madu dari ubi cilembu menggunakan oven?
Jika kamu memiliki oven di rumah, berikut adalah cara termudah untuk membuat ubi cilembu yang keluar madunya:
Bahan-bahan:
- 8 buah ubi cilembu
- Aluminium foil (opsional)
Alat yang dibutuhkan:
- Oven listrik atau oven kompor (oven tangkring)
Cara membuat:
- Bersihkan ubi cilembu secara menyeluruh menggunakan air yang mengalir sampai tidak ada bekas tanah lagi. Yakinkan bahwa ubi sudah sangat bersih.
- Keringkan ubi yang sudah dicuci dengan lap bersih atau kertas dapur.
- Potong ekstrim ujung-ujung singkong cilembu agar lebih mudah dipanggang.
- Panaskan oven lebih dulu hingga mencapai suhu kira-kira 200 derajat Celsius atau pakai api paling besar kalau memakai oven tipe tanur Duduk.
- Masukkan ubi cilembu ke dalam oven. Anda pun dapat melapisi ubi tersebut dengan kertas Aluminium foil supaya pemanasan menjadi lebih merata.
- Panggang ubi sekitar 30 menit sampai warna kulitnya berubah.
- Ambil kentang dari oven, kemudian putar posisinya sehingga semuanya masak dengan rata di setiap sisinya.
- Panggang sekali lagi selama 30 menit.
- Sesudah seluruh waktu memanggang kira-kira 60 menit, angkat umbi dari dalam oven lalu diamkan sampai menjadi cukup adem untuk dapat ditenteng.
- Belah ubi dan lihat apakah sudah mengeluarkan cairan seperti madu. Jika belum, kamu bisa memanggangnya lagi selama beberapa menit.
Harap diperhatikan bahwa waktu pemasakan bisa bervariasi bergantung pada ukuran talas dan tipe oven yang Anda gunakan. Talas dengan ukuran lebih besar kemungkinan akan memerlukan periode pemanasan yang lebih lama hingga siap sepenuhnya.
Bagaimana cara mengeluarkan madu dari ubi cilembu tanpa menggunakan oven?
Tidak punya oven di rumah? Jangan kuatir, masih ada cara lain untuk menghidangkan ubi cilembu yang enak. Berikut adalah beberapa metode alternatif yang dapat dicoba.
Bahan-bahan:
- 1 kg ubi cilembu
Alat yang dibutuhkan:
- Kompor
- Wajan stainless steel
- Tutup panci (dengan engsel tengah telah dilepaskan)
- Kain serbet bersih
Cara membuat:
- Bersihkan ubi cilembu dengan mencucinya lalu keringkan dengan cara diusap.
- Potong bagian ujung-ujung ubi untuk memudahkan proses pemanggangan.
- Persiapkan penutup panci bekas yang sudah tidak memiliki engsel tengahnya, kemudian posisikan di atas kompor.
- Tempatkan wajan stainless steel di atas tutup panci tersebut.
- Panaskan selama 5 menit menggunakan api yang kuat.
- Setelah menjadi hangat, letakkan talenan ubinya di atas wajan dan pastikan penutupnya tertutup dengan baik.
- Bakar selama 40-45 menit. Sangat penting agar Anda tidak membukanya saat sedang dipanaskan.
- Sesudah 40 menit, putar kembali posisi ubi yang telah dipanggang tersebut.
-
Lipat kain serbet yang bersih di atas tutup wajan, kemudian tutup lagi wajannya.
Teruskan pemanggangan selama 60 menit atau setara dengan 1 jam.
- Cek kondisi ubi, jika belum terlalu keluar madunya, tambah waktu pemanggangan 10-20 menit lagi.
- Setelah hampir dua jam, tes tusuk ubi untuk memastikan sudah empuk. Jika sudah empuk dan keluar madunya, matikan api kompor.
- Biarkan kentang menjadi sejuk, lantaran gula alamnya bakal makin banyak keluar saat kentang tak lagi hangat.
Saran untuk menghasilkan madu dari ubi cilembu
Berikut ini adalah beberapa saran untuk mendapatkan hasil maksimal:
- Pilih talas cilembu yang telah disimpan selama paling tidak tujuh hari sejak masa panennya. Talas yang baru saja diambil dari ladang masih lembut dan belum ideal untuk digunakan. dimasak .
- pastikan bahwa singkong sudah sepenuhnya bersih dari air setelah dibersihkan agar memperoleh hasil panggangan terbaik.
- Jangan buka-tutup oven secara berlebihan saat sedang memanggang agar tidak menurunkan temperatur dan menghambat proses pemasakan.
- Apabila memakai cara tanpa oven, pastikan penutup yang dipilih bebas dari lubang. Bila terdapat lubang-lubang kecil, sebaiknya ditutup dengan kertas agar temperatur tetap hangat.
- Ketika menerapkan teknik memasak tanpa oven, mengenakan kain bersih pada penutupnya amatlah vital guna menyebar panas secara merata serta menyimpan temperatur di dalam wajan.
- Biarkan kentang dingin sebentar setelah masak, karena cairan manisnya akan lebih banyak keluar ketika suhunya turun.
Proses untuk mendapatkan ubi cilembu yang mengeluarkan madu sebenarnya cukup mudah dijalankan, apakah itu dengan atau tanpa penggunaan oven. Mengikuti petunjuk yang benar akan membantu Anda merasakan ubi cilembu yang manis serta empuk bersama cairan madunya yang berlimpah.
Maka itu, jangan ragu-ragu lagi. Langsung praktekkan bagaimana mengolah umbi cilembu agar menghasilkan manis seperti madu di dapur Anda sendiri dan rasakan kesegarannya!