20 Resep Harian untuk Menyegarkan Meja Makan Anda

, Jakarta - Banyak jenis resep makanan harian harus dipelajari supaya tak jadi kebosanan saat memasak di rumah. Membuat pilihan menu untuk setiap hari kadang merupakan suatu tantangan sendiri.

Kamu mungkin ingin mengeksplorasi pilihan hidangan baru supaya tak jadi lelah dengan masakan sehari-hari di rumah.

Agar menghasilkan berbagai macam hidangan rumahan, tak perlu selalu memakai bahan-bahan dengan harga tinggi yang berkualitas premium.

Beberapa resep Masakan harian ini bisa disiapkan dengan merubah bahan-bahan dasar di dalam kulkas menjadi hidangan yang enak serta tetap menarik untuk dinikmati.

Berikut adalah berbagai macam resep makanan harian untuk menghindari kebosanan di dapur.

Hidangan Harian Berbahan Dasar Sayuran

Menurut Cookpad, berikut ini adalah beberapa hidangan harian yang bisa kamu coba menggunakan sayuran untuk menghindari kebosanan.

1. Resep Sayur Lodeh

Bahan:

• 5 batang kacang panjang, dipotong menjadi 3 cm.
• 1 buah jagung muda, dipotong halus.
• 1 buah wortel, dipotong halus.
• ½ bagian labu siam, dipotong menjadi kubus.
• 1 papan tempe.
• Bumbu:
• 4 siung bawang merah, dipotong halus.
• 3 siung bawang putih, dipotong halus.
• 2 buah cabai merah, dipotong halus.
• 1/2 sdt terasi.
• 200 ml santan.
• 1 lembar daun salam.
• 1 cm lengkuas.
• Garam.
• Gula.

Cara Membuat:

1. Tumis jagung bersama seluruh rempah-rempah kecuali santan hingga mencapai kematangan separuh.
2. Tambahkan Wortel, Kacang Panjang, Labu Siam, dan Tempe berturut-turut.
3. Tuangkan santan lalu kocok sampai mendidih.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya berdasarkan kesukaan Anda, lalu biarkan hingga campuran menjadi sedikit halus.
5. Siap dihidangkan.

2. Cara Memasak Kangkung Goreng

Bahan:

• 4 batang kacang panjang, dipotong menjadi 3 cm.
• 50 gram daging sapi, dipotong menjadi kubus kecil.
• 150 mililiter kuah kaldu daging.
• ½ sendok teh tepung maizena, campurkan dengan sejumlah kecil air.
• 3 sdm minyak goreng.

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, iris halus.
• 50 gram bawang bombay, potong.
• ½ sdt merica bubuk.
• ½ sdt minyak wijen.
• 1 sdm kecap asin.
• 1 sdt gula pasir.
• Garam.

Cara Membuat:

1. Tumiskan bawang putih serta bawang Bombay hingga wangi.
2. Letakkan daging, tunggu hinggawarnanya berubah menjadi cokelat.
3. Tambahkan bahan-bahan yang lain kemudian campur sampai merata.
4. Tambahkan kacang panjang, air kaldu, serta campuran maizena.
5. Bersabarlah sampai dagingnya empuk dan siap untuk diambil.

3. Cara Memasak Capcay Kuah

Bahan:

• 1 buah sosis besar
• 1 butir telur ayam
• 1 buah wortel
• 1 buah sawi putih
• 1 buah bunga kol
• 1 Batang daun bawangn
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 5 biji cabai rawit
• 1 buah tomat kecil
• Garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur, air, serta minyak sesuai kebutuhan.

Cara membuat:

1. Irislah semua sayuran dan sosis menurut keinginanmu.
2. Tumiskan seluruh rempah-rempah, lalu tambahkan telur yang sudah diorak-arikan.
3. Tuangkan air, kemudian tambahkan seluruh sayuran dan sosisnya.
4. Aduk sampai masak dan capcay kuah sudah siap untuk dihidangkan.

4. Resep Tumis Kangkung

Bahan:

• 5 ikat kangkung
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sachet terasi
• 5 cabai keriting
• 10 cabai rawit
• 1 sachet penyedap rasa
• 1/2 sdt micin
• 1/2 sdt merica bubuk
• Air secukupnya.

Cara membuat:

1. Iris dan cuci bersih sawi air.
2. Haluskan dan tumis cabai, terasi serta bawang sampai wangi.
3. Tambahkan kangkung lalu beri air sesuai kebutuhan.
4. Tambahkan rempah-rempah ekstra, goreng sejenak, dan kangkong sudah siap untuk dihidangkan.

5. Cara Memasak Oseng-Oseng Buncis dan Tempe

Bahan:

• 300 gram Buncis
• 1/4 kg tempe
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 cabai
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu jamur.

Cara membuat:

1. Iris tempe, kacang panjang, dan bawang.
2. Tumis bawang serta cabai sampai wangi lalu masukkan irisan tempe.
3. Kemudian tambahkan buncis serta rempah-rempunya yang lain.
4. Campurkan sampai mendidih, kemudian goreng buncis tempe yang sudah siap untuk dinikmati.

Hidangan Harian dengan Bahan Utama Ayam dan Telur

6. Cara Membuat Telur mata sapi dengan Saos Kecap

Bahan:

• 5 buah telur ayam, digoreng setelah diceplok.
• 3 siung bawang putih, dipotong halus.
• 
  5 siung bawang putih, dipotong halus.
  (Note: There seems to be an inconsistency as the original instruction mentioned "bawang merah" but suggested something similar to "bawang putih". If this was intentional for variety, I've maintained it; otherwise, please confirm if you meant both should refer to the same ingredient.)
• 1 buah cabai merah, dipotong halus.
• 10 sdm kecap manis.
• 1 iris jeruk nipis.
• 1 sdm margarin.

Cara Membuat:

1. Tumiskan bawang putih serta bawang merah menggunakan mentega hingga aromanya keluar.
2. Tambahkan cabai merah, kecap, serta air jeruk nipis.
3. Tuangkan air sesuai kebutuhan, kemudian nantikan hingga mencapai titik pendidihan.
4. Tempatkan telur mata sapi diatas mangkuk lalu tuangkan saus kecap di atasnya.

7. Resep Telur Balado

Bahan:

• 6 butir telur
• 1 sdt kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 50 ml air

Bumbu halus:

• 10 biji cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat:

1. Rebus telur hingga matang.
2. Lelehkan dan tumis seluruh rempah-rempah tersebut, lalu tambahkan telur yang telah dimasak.
3. Ratakan sampai rempah-rempah terasabsorption sepenuhnya.
4. Setelah mencapai kematangan, hidangkan telur balado tersebut.

8. Resep Ayam Rica-Rica

Bahan:

• 1/2 kg ayam
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabe rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 ruas lengkuas
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang
• 1/2 ikat daun kemangi
• 150 ml air.

Cara membuat:

1. Sediakan dan pemotongan ayam menurut keinginan Anda.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, cabai rawit, kunyit dan kemiri. Kemudian, geprek serai.
3. Tumis seluruh rempah-rempah sampai harum, kemudian tambahkan ayam.
4. Aduk sebentar, lalu tambahkan air, gula dan garam.
5. Rebus sampai kuah meresap dan daging ayam menjadi lembut.
6. Setelah ayam hampir empuk, iris daun bawang dan tambahkan bersamaan dengan daun kemangi. Siapkan hidangan ayam rica-rica Anda.

1. Resep Gulai Ayam

Bahan:

• 1/2 kg ayam
• 800 ml air
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 cabai merah keriting
• Cabai rawit sesuai selera
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 5 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur
• 65 ml santan instan
• 1 paket bumbu gulai ayam siap saji.

Cara membuat:

1. Cuci potongan ayam menurut keinginan Anda, lalu rebus sampai mendidih dan ganti airnya.
2. Haluskan rempah-rempah tersebut, kemudian tumis hingga aromanya keluar.
3. Bila telah mencapai tingkat kematangan sekitar separuh, tambahkan ayam ke dalamnya. Pastikan untuk mengaduk hingga rempah-rempah menyatu dengan baik.
4. Tuangkan air sesuai kebutuhan lalu masak sampai daging ayam menjadi lembut.
5. Akhirnya, tambahkan santan dan biarkan mendidih.

10. Cara Membuat Soto Ayam Dengan Kaldu Jernih

Bahan:

• 1/2 kilogram daging ayam tanpa tulang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 liter air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu jamur
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/4 sdt merica bubuk.

Cara membuat:

1. Lelehkan rempah-rempah tersebut kemudian goreng sampai wangi dan matang.
2. Cuci ayam dalam panci lalu tambahkan daun salam, sereh, dan daun jeruk.
3. Tambahkan rempah-rempah yang sudah digoreng, biarkan sampai layu.
4. Angkat ayam beserta kuahnya.
5. Rogoh ayam lalu sisihkan bersama pelengkap-pelengkap untuk soto seperti mi kuning, telur, tomat, kubis, kecambah ataupun bahan tambahan lainnya menyesuaikan dengan preferensi Anda.

Pilihan Resep Harian Berbahan Dasar Daging Sapi

Berikut adalah beberapa pilihan alternatif hidangan harian yang dapat Anda buat menggunakan bahan utama daging sapi untuk menghindari kebosanan.

11. Cara Membuat Tongseng Daging Sapi yang Mudah dan Praktis

Bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 1 kepala kubis berukuran kecil
• Secukupnya cabe rawit, iris
• 1 buah tomat, iris
• Bawang merah sebanyak 5 siung, dipotong halus
• Secukupnya kecap manis
• Secukupnya penyedap rasa
• 1 sdt garam
• Secukupnya lada bubuk
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir kemiri, ulek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai geprek
• 1 iris lengkuas geprek
• 500ml air, untuk merebus
• Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1. Pertama-tama untuk mempersiapkan tongseng sapi yang sederhana, panaskan air hingga mendidih kemudian tambahkan daging, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak daging tersebut sampai mencapai tingkat kematangan separuh.
2. Setelah mencapai tingkat kematangan yang setengah masak, ambil daging tersebut, saring airnya kemudian potong menurut keinginan Anda.
3. Iris iris terong, tomato, cabai rawit, dan bawang merah. Setelah itu, haluskan bawang putih dan kemiri.
4. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng bahan-bumbu yang sudah dicincang sampai berubah menjadi kuning jambu.
5. Masukan daging yang telah dipotong halus tadi beserta secuil air, kemudian tutup dan biarkan dalam waktu kira-kira 5 menit. Setelah itu, tambahkan merica bubuk, kecap manis, garam, serta sedikit penyedap rasa.
6. Tutup lagi, biarkan sampai kuah berkurang secara perlahan dan tes rasa sesuai keinginan Anda.
7. Setelah tekstur dan cairan sudah pas, tambahkan potongan sawi, tomato, cabai rawit, dan bawang merah. Kukus lagi sampai sawi menjadi lembut.
8. Setelah masak sempurna, ambil dan hidangkan tumis sapi yang sederhana ini.

1. Resep Sup Iga Sapi

Bahan:

• 1/2 kilogram daging iga sapi
• 1 paket sayuran untuk sup
• 1/2 siung bawang bombay
• 2 liter air
• 3 buah cengkeh
• 1/2 jari kelingking dari kayu manis
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada biji
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Pertama, cuci hingga bersih daging serta sayurannya.
2. Masak daging hingga lunak, lalu iris menjadi beberapa bagian, dan simpan sebentar.
3. Lezatkan rempah dengan menghaluskannya lalu goreng bersama bawang Bombay, batang kayu manis, serta cengkih sampai wangi.
4. Selanjutnya, campurkan daging beserta rempah-rempah ke dalam kaldu yang telah dimasak dari daging tersebut lalu beri penambah rasa.
5. Tambahkan sayuran kemudian tes rasa.
6. Bila rasa telah sesuai, ambil dan sop iga sapi siap untuk dihidangkan.

13. Resep Beef Teriyaki

Bahan marinasi:

• 300 gr daging sapi, dipotong sesuai selera
• 5 siung bawang merah, dicincang halus bersama dengan bawang putih
• 5 siung bawang putih, dicincang halus bersama dengan bawang merah
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sachet kecil saus teriyaki
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin

Bahan lainnya:

• 1 buah bawang bombay
• 2 biji cabai merah besar
• 2 biji cabai hijau besar
• 100 ml air

Cara Membuat Beef Teriyaki:

1. Pertama-tama, panaskan wajan lalu tambahkan daging yang telah dimarinasi selama satu jam dan goreng hingga sekitar 30 menit atau sampai daging menjadi lembut.
2. Tuangkan air, tambahkan bawang Bombay, cabai merah, serta cabai hijau, kemudian tumis sampai bawang mulai mengempuk.
3. Pastikan untuk memeriksa kelezatannya.
4. Setelah masak sempurna, ambil dan hidangkan beef teriyaki tersebut.

1. Resep Lontong Kari Sapi

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kapulaga
• 2 butir bunga lawang
• 4 butir cengkeh
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 5 lembar daun jeruk
• 1 paket bubuk kari Desaku
• 3 ruas kunyit
• 5 cabai merah besar
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu cemplung:

• 2 batang sereh
• 4 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk

Bahan Isian:

• 10 batang buncis, potong-potong
• 2 buah labu siam, dipotong memanjang seperti korek api
• 250 gram tetelan sapi, masak hingga empuk
• 4 sdm fibercreme
• 1/2 sdt garam
• 1,5 sendok teh kaldu bubuk daging sapi
• 1 butir gula merah
• 1,5 liter air

Cara membuat kari sapi:

1. Persiapkan terlebih dulu bahan untuk bumbu yang dihaluskan serta bumbu yang dicampur.
2. Setelah itu, tumiskan bumbu halus serta bumbu cemplung dengan memakai minyak goreng sampai wangi menguar. Kemudian tambahkan tetelan sapi yang telah dimasak sebelumnya.
3. Masukkan air, fibercreme, gula, garam, serta kaldu bubuk.
4. Tambahkan buncis dan labu siam. Rebus sampai empuk.
5. Persiapkan mangkuk serta lontong yang telah diiris, kemudian masukkan sayuran dan kerupuk di atasnya.
6. Lontong kari sapi siap disantap selagi hangat.

15. Resep Sapi Lada Hitam

Bahan:

• 1/4 kg daging sapi
• 2 bonggol brokoli rebus
• 1/2 kepala brokoli rebus
• 2 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• Sejumput gula
• Sejumput garam
• Sedikit bubuk lada hitam
• Sedikit cabai iris serong

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sapinya lada hitam:

1. Bersihkan daging sapi dengan mencucinya dan iris secara tipis sebelum direbus sampai masak.
2. Haluskan bawang putih dan bawang merah kemudian goreng sebentar dalam minyak secukupnya hingga wangi.
3. Tuangkan secuil air kemudian campurkan daging yang telah dimasak terlebih dahulu.
4. Tumis hingga bumbu meresap dan daging menjadi lembut.
5. Akhirnya, sisipkan kembang kol dan brokoli yang telah dikukus ke dalam campuran tersebut, kemudian beri gula, garam, merica hitam, serta irisan cabai secukup rasanya.
6. Setelah matang secara merata, ambil sapi lada hitam dan siap untuk dihidangkan.

Pilihan Hidangan Harian Berbahan Dasar Seafood

Berikut adalah beberapa pilihan hidangan harian yang bisa Anda coba untuk menghindari kebosanan dan menggunakan bahan utama dari makanan laut atau Seafood.

16. Resep Pesmol Ikan

Bahan:

• 1 ekor ikan mas.
• 3 siung bawang putih.
• 3 buah cabai merah.
• 7 butir kemiri.
• 1 ruas kunyit.
• 1 ruas jahe.
• 1 ruas lengkuas.
• 3 lembar daun salam.
• Minyak goreng.
• Garam.
• Gula putih ataupun gula merah.

Cara Membuat:

1. Cuci ikan hingga bersih lalu oleskan garam di atasnya.
2. Goreng ikan setengah matang.
3. Haluskan rempah-rempah kecuali untuk jahe tepat dan daun salam.
4. Goreng rempah hingga wangi kemudian tambahkan air sesuai kebutuhan.
5. Masukan ikan lalu tunggu sampai airnya mendidih.

17. Resep Botok Ikan

Bahan:

• 5 buah ikan laut berukuran medium.
• 1 batang petai.
• Tempe/tahu.
• ½ buah kelapa parut.

Bumbu:

• 3 siung bawang putih.
• 5 siung bawang merah.
• Cabe rawit sesuai selera.
• Daun salam.
• Gula.
• Garam.

Cara Membuat:

• Bersihkan dan potong-potong ikan.
• Haluskan rempah-rempah kecuali daun salam.
• Kemas seluruh bahan serta rempah-rempah beserta daun salam menggunakan daun pisang.
• Kukus sampai matang.

18. Resep Pecel Lele

Bahan:

• 5 ekor lele
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdm garam
• Bumbu ikan instan.

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan lele kemudian olesi dengan air perasan jeruk nipis, bumbu ikan instant, serta taburkan sedikit garam.
2. Diamkan selama 15 menit.
3. Kemudian, goreng ikan lele dalam minyak yang sudah panas sampai kering.
4. Hidangkan ikan lele bersama sambal atau lauk pendamping lain yang disuka.

19. Cumi Cabai Hijau

Bahan:

• 1/4 kg cumi segar
• 10 biji cabai hijau
• 4 siung cabai rawit
• 7 siung bawang merah
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• 5 sdm Minyak goreng.

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi secukupnya lalu potong menurut keinginan Anda dan rendam dalam air hangat kira-kira 2 menit.
2. Haluskan rempah-rempah lalu tuangka ke dalam minyak yang sudah panas.
3. Tambahkan cumi, lalu masak sampai siap.
4. Setelah rempah-rempahnya telah matang, cumi cabai hijau siap untuk disajikan.

20. Cara Membuat Masakan Ikan Tongkol Pedas Balado

Bahan:

• Ikan tongkol
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm penyedap
• Gula merah secukupnya
• 1 buah tomat
• 15 biji cabai merah
• 10 biji cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Lelehkan dan tumis seluruh rempah-rempah dalam minyak yang sudah dipanaskan, lalu masukkan sedikit air.
2. Tambahkan ikan tuna lalu masak sampai rempahnya menyerap.
3. Setelah matang, ikan tongkol balado bisa langsung dihidangkan.

Lala Dita Pangestu dan Annita Rahmawati Dewi turut serta dalam penyusunan artikel ini.

7 Cara Membuat Ikan Bakar yang Sederhana di Rumah